conferència: la qualitat dels productes ecològics

del 25 al 29 d'abril

Universitat de València

(Doctora Enginyera Agrònoma, actualment és Catedràtica del Departament de Química de L’Escola Tècnica Superior del Medi Rural i Enologia (UPV))

Les tècniques agràries industrials o convencionals tenen uns efectes negatius sobre la qualitat dels aliments. La contaminació per substàncies nocives que pateixen aquest tipus d'aliments també tenen conseqüències col·laterals sobre la salut. Una de les principals diferències que caracteritzen als aliments ecològics és que posseeixen major valor nutricional, tenen més sabor i són més sans que els obtinguts per pràctiques convencionals.Es tractaran aquests aspectes atenent als estudis realitzats pel que fa a:

1) Composició química i valor nutritiu;

2) Qualitat sensorial;

3) Presència de substàncies tòxiques

Hora: 12:00 h

Lloc: Sala de Graus

Facultat de Farmàcia

(campus de Burjassot)

Av Vicent Andrés Estellés, s/n

Burjassot (València)